Bu sayfa pastane veya tatlıcı açmak isteyenler ve dükkânı için web sitesi düşünenler için. Kurallar İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmelik'ten ve Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nden.
01Ruhsat ve ustalık belgesi
Pastane için belediyeden işyeri açma ve çalışma ruhsatı alınır. Başvuru şartlara uygunsa ruhsat aynı gün verilir ve belediye bir ay içinde işyerini kontrol eder. Yönetmelik pastaneleri üç sınıfa ayırır:
- Birinci sınıf pastane. Ustalık belgeli en az iki personel. Hazırlama, pişirme ve bulaşık için üç bölümlü mutfak. Kadın ve erkek için ayrı tuvaletler, çocuk odası ve vestiyer.
- İkinci sınıf pastane. Ustalık belgeli en az bir personel. Üç bölümlü mutfak, salondan ayrı.
- Üçüncü sınıf pastane. Ustalık belgeli en az bir personel. Üç bölümlü mutfak ve en azından aspiratörle havalandırma.
Yiyecek hazırlanan bölümlerin zemin, duvar ve tezgâhları kolay temizlenebilir malzemeden olmalı, mutfağın dışarıya açılan kapı ve pencerelerinde sineklik teli bulunmalıdır. Pastanelerde şehir şebekesine bağlı su bulunmalıdır.
02Gıda işletme kayıt belgesi
Pastaneler gıda işletmesidir. Satışa başlamadan önce bağlı olduğunuz il veya ilçe tarım ve orman müdürlüğüne başvurup gıda işletme kayıt belgesi alırsınız. Belgeden sonra gıda işletmesi karekodu müşterinin görebileceği bir yere asılır.
03Fiyat ve servis kuralları
- Servis ücreti yok. 30 Ocak 2026'dan beri lokanta, kafe, restoran ve pastanelerde servis, masa, kuver ya da başka bir adla ek ücret istenemez.
- Masada servis yapıyorsanız. Giriş kapısında ve masalarda fiyat listesi kuralları için restoran ve kafe sayfamıza bakın.
Sitede fiyat yazıyorsanız, dükkândaki fiyat listesiyle aynı olsun ve fiyat değişince ikisini birlikte güncelleyin.
04Pastane web sitesinde olması gerekenler
- Özel pasta siparişi. Tarih, kişi sayısı ve örnek fotoğrafla WhatsApp'tan sipariş isteği. Kaç gün önceden sipariş alındığını yazın.
- Ürün fotoğrafları. Kendi yaptığınız pastalar, tatlılar ve kurabiyeler. Kategorilere ayrılmış: doğum günü, düğün, nişan, kurumsal.
- İçerik bilgisi. Glutensiz, şekersiz ya da alerjen içeren ürünler varsa açıkça belirtin.
- Teslimat. Hangi semtlere teslimat yaptığınız ya da dükkândan teslim alma.
- Konum ve çalışma saatleri. Harita ve otopark bilgisi.
Siteden ödeme alarak satış yapacaksanız, kendi sitesinden elektronik ticaret yapan işletmelerin Elektronik Ticaret Bilgi Sistemi'ne (ETBİS) kayıt olması gerekir. Ayrıntılar Kurumsal Web Sitesi yazımızda.
05Müşteri bulmak
- Google İşletme Profili açın. "Yakınımdaki pastane" gibi aramalarda haritada çıkmak için gerekir. Adımları Google Benim İşletmem yazımızda anlattık.
- Her siparişten sonra yorum isteyin. Pastayı teslim ederken yorum kartı verin. Nasıl yapılacağını Google Yorumları yazımızda anlattık.
- Her pasta türüne ayrı sayfa açın. "Kadıköy doğum günü pastası" gibi aramalar için.
- Instagram'da yeni pastaları paylaşın ve profilinize sipariş bağlantınızı koyun.
